毎月２９日は「肉の日」です。
しかし、１１月の肉の日は、いつもと少し違う肉の日です。
しかし、１１月の肉の日は、いつもと少し違う肉の日です。
宮崎県は、全国でも有数の肉用牛の産地です。
その宮崎県にある「より良き宮崎牛づくり対策協議会」が、
１１月２９日のゴロ合わせにちなんで制定したのが「いい肉の日」です。
極上の肉質「宮崎牛」
弊社は米屋ですが、同じ九州のよしみということで、宮崎牛について少しご紹介します。
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会による格付において肉質等級４級以上のものだけが「宮崎牛」と呼ばれます。
極上の肉質ときめ細やかなサシが特徴で、口に含むとほのかな甘みが感じられます。
ブランド牛ですので、価格はなかなかのものです。
特別な日のご馳走にぜひ。
スーパーの牛肉で「おいしいローストビーフ丼」
普段から宮崎牛のような高級品は食べられないという方へ。
スーパーで売っている牛肉を使って、
宮崎牛に追いつけるような「おいしいローストビーフ丼」を作ってみませんか？
お米にバッチリ合いますよ！
【材料】
牛かたまり肉 400～500g
ニンニク 適量
塩コショウ 少々
ごはん お好みの量
◇ソース
赤ワイン 120cc
水 120cc
ケチャップ 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
バター 大さじ１
【作り方】
①牛肉は常温に戻し、塩コショウをふり、ニンニクをすり込む。
②フライパンを強火にかけ、①の全面に焼き色を付ける。
③②をアルミホイルで１時間ほど包んで寝かせたら、ローストビーフのできあがり。
④バター以外のソースの材料を肉汁が残っているフライパンに入れ、分量が３分の２になるくらいまで煮詰める。最後にバターを入れてとろみをつける。
⑤丼にごはん、スライスしたローストビーフを盛り付け、ソースをかければ完成！
お好みで黄身をのせてもOK。
お肉の赤みと卵の黄色のコントラストが映えます！
