今年の「穀雨」は４月２０日です。
二十四節気のひとつ「穀雨」は、立夏までの期間を指します。
二十四節気のひとつ「穀雨」は、立夏までの期間を指します。
穀雨を迎えると気温は上昇し、寒さを感じる日が無くなり、雨が降る日も増えてきます。
百穀春雨（ひゃっこくはるさめ）
「百穀春雨（ひゃっこくはるさめ）」という言葉をご存じですか？
穀雨の頃に降る雨は、百穀（＝あらゆる穀物）を潤し、芽を出すように導きます。
このことから、この時期に降る雨のことを「百穀春雨」と呼ぶのです。
春雨で潤った田畑は、種まきの好期を迎えます。
お米農家さんは、種もみ（お米の種）を発芽させ、苗の準備をします。
苗を生育させるための田んぼを苗代田（なわしろだ）と呼びます。
苗の準備と同時に、田に水を入れて土を砕いてかきならし、田植えの準備をします。
これを代掻き（しろかき）と言います。
お米農家のみなさんは、苗の準備から稲刈りまで、長い期間をかけて美味しいお米を作ってくださっているんですね。
新ごぼう入り炊き込みごはん
穀雨の時期に旬を迎える新ごぼう。
今回は、新ごぼうを使った炊き込みごはんを作りましょう。
■材料
お米 ２合
新ごぼう １/４本
人参 １/４本
しいたけ ４枚
鶏肉 100ｇ
〘調味料〙
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ１
■作り方
①お米をといで、いつもどおりの水加減にする
②調味料を炊飯器へ入れて混ぜる
③新ごぼう・人参はささがきに、しいたけは千切り、鶏肉は小さめに切る。
④③を炊飯器に入れ、スイッチON
硬めのごはんがお好みの方は、水と調味料を足して入２合の水加減にしてください。
私はしっとりめのごはんが好みなので、通常の水加減にしました。
